Recentment, a la cova de Sant Sadurní (Begues, Baix Llobregat), s’han descobert les restes més antigues (6000 aC) d’elaboració de cervesa a Europa, i poc temps abans al jaciment de Genó (Aitona, Segrià) es van trobar evidències molt precises de la seva producció. Aquestes troballes han permès l’elaboració de cervesa reproduint els procediments d’aquelles èpoques. En el curs, a més, es presentaran dades inèdites sobre la producció prehistòrica de cervesa a les Terres de l’Ebre.

Aquest coneixement de la història de la cervesa coincideix amb l’efervescència de l’elaboració de cervesa artesanal a Catalunya. La combinació de l’aigua, les maltes, els llúpols, els llevats i, de vegades, les plantes aromàtiques en la seva elaboració, permeten tot un món de varietats, gustos i aromes. Negres, rosses o torrades són algunes de les possibilitats de l’ampli, complex i variat món de les cerveses que podreu experimentar i tastar en aquest curs.